Helle Semmel aus 100% Weizenmehl Typ 1 (Halbweißmehl). Ohne Auszugsmehl hergestellt. Die Ur-Semmel von Profanter ist eine Semmel wie sie zu Großvaters Zeiten gebacken wurde: Ein Dampfl - ein weicher Vorteig - und das dunklere Halbweißmehl verleihen der Semmel ihren guten Geschmack. Das Weizenmehl Typ 1 ist ein Mehl wie es Müller und Bauern vor 100 Jahren gemahlen haben: Das Halbweißmehl enthält auch Randschichten und Schalenanteile des Korns. Daher enthält die Ur-Semmel mehr Ballaststoffe, Vital- und Mineralstoffe als Brötchen aus Auszugsmehlen (Typ 0 und Typ 00).
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